קרמבל מלחם ישן ואגסים אמריקאים

מצרכים (ארבע מנות) :

 

לקרמבל:

• 250 גר' לחם לבן ללא הקרום

• 100 גר' חמאה מומסת

• 100 גר' סוכר

 

​

לאגסים מקורמלים:

• ארבעה אגסי אנג'ו אדומים חתוכים לפלחים

• 100 גר' סוכר

• 3 כפות דבש

• 4 כפות גרנד מרינייה/קואנטרו

• מיץ מתפוז אחד

• קליפה מגורדת מתפוז אחד

• 50 גר' חמאה

• גלידה וניל להגשה

 

אופן ההכנה:

1. מכינים את האגסים: במחבת רחבה מחממים יחד את הסוכר והדבש עד שהתערובת מבעבעת והסוכר נמס . מוסיפים את מיץ התפוזים, החמאה, האגסים וקליפת התפוז וממשיכים לבשל במשך כמה דקות עד שהאגסים מתחילים להתרכך. מוסיפים את הליקר ומסירים מן האש.

2. במעבד מזון טוחנים יחד לחם, חמאה מומסת וסוכר עד קבלת פירורים רטובים יחסית.

3. מעבירים את האגסים עם כל הנוזלים לתבנית חסינת אש בינונית כך שכל תחתית הכלי תכוסה בפירות ורוטב. מפזרים ומפוררים מעל את קרמבל הלחם ומעבירים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 30 דקות בערך, או עד שהפירורים משחימים יפה מעל. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון למשך 15 דקות לערך.

4. בעזרת כף גדולה מגישים מן הקרמבל לצלחת אישית או קערית ומעל מניחים גלידה וניל.