ענת אשר

​

פרגיות אגסים בחומץ בלסמי

 

לחמם תנור ל200 מעלות

 

מצרכים:

• 600 גרם קוביות חזה עוף/ פרגיות

• 3 אגסים - לחתוך אותם לפרוסות

• בצל סגול - לחתוך לפרוסות

• מקל רוזמרין

• 2 כפות חומץ בלסמי

• כף שמן זית

​

אופן הכנה:

• לערבב הכל ביחד ולהמתין 5 דקות שהטעמים יתפסו.

• להכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות לכ10 דקות בישול.

 

 

סלט בשר ואגסים

 

מצרכים:

• קילו בשר שריר מחולק לקוביות גדולות.

• עלי חסה

• 4 אגסים אמריקאיים

 

אופן הכנה:

• לשטוף את הבשר ולבשל בסיר חרס כבד מכוסה היטב כשעתיים על 180 מעלות. להוציא את הסיר מהתנור להוסיף ארבעה אגסים אמריקאיים חתוכים לשמיניות וכוס יין אדום וחצי כוס מים.

• להחזיר לתנור לעוד כשעה.

• לפרק בעדינות את הבשר לסדר על עלי חסה טריים את הבשר וחתיכות האגס, לפזר מעט מלח גס וליהנות.

 

 

סלט קרפצ'יו בקר ואגסים

 

מצרכים:

• נתחי קרפצ'יו

• עלי אורוגולה

• חומץ בלמסי

• שמו זית

• מלח גס

• אגסים אמריקאיים

​

אופן ההכנה:

• צורבים את האגסים על מחבת לוהטת דקה מכל צד

• מסדרים את הקרפצ'יו, מעליהם את עלי הארוגולה, ומעליהם את האגסים הצרובים במחבת.

• מזליפים מעל שמן זית , חומץ בלסמי ובוזקים מלח.