כנפי עוף מזוגגות עם סלט אגסים אמריקאים

מצרכים ל-2 מנות:

• 6 כנפי עוף חצויות (לשני החלקים)

• 4 כפות סוכר

• 3 כפות חומץ

• 1 כף רסק עגבניות

• 3 כפות רוטב סויה

• 2 שיני שום

• מעט צ'ילי יבש

• מעט שמן שומשום

• כפית ג'ינג'ר מגורד

• 1 כוכב אניס

 

לסלט אגסים:

• אגס אנג'ו ירוק אמריקאי

• כף חומץ

• שמן שומשום

• מעט מלח

• מעט צילי יבש

• כפית שומשום שחור

• 1 בצל ירוק

 

 

אופן ההכנה:

בסיר בגודל בינוני שמים את הסוכר ומחממים על אש בינונית עד לקבלת קרמל בצבע עמוק. מוסיפים לקרמל את כל חומרי הרוטב- החומץ, רוטב הסויה, רסק עגבניות, שיני שום מעוכות, שמן שומשום, ג'ינג'ר, צ'ילי יבש לפי הטעם.

 

מוסיפים את הכנפיים ומכסים במכסה. מבשלים על להבה בינונית-נמוכה במשך 25 דקות לערך. הרוטב יהפוך להיות דליל יותר בשלב ראשון ועם הזמן יסמיך חזרה.

​

כאשר הכנפיים מוכנות אפשר להגיש אותן כפי שהן עם הרוטב המצומצם, או להכניס לגריל שבתנור ולשזף אותן עוד כמה דקות.

​

חותכים את האגס לגפרורים דקים (ז'וליין) ומתבלים בחומץ, מעט מלח וצ'ילי יבש. פורסים את הבצל הירוק לפרוסות אלכסוניות ומערבבים עם האגס.

​

מגישים את הכנפיים בערמה בצלחת עמוקה מעט ומעל מסדרים את סלט האגס, זורים מעט שומשום שחור ומגישים.